Salade croquante de chou-fleur à l'avocat et au cresson

 

Préparation : 20 min
Cuisson : 0
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• 1 chou-fleur

• 1 grande boîte de coeurs de palmier

• 3 avocats

• 2 bottes de cresson

• 1 citron

• 6 cuillères à soupe d'huile

• 2 cuillères à soupe de vinaigre

• sel et poivre

Préparation :

• Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante salée puis égouttez-le.

• Détaillez les coeurs de palmier et les avocats en morceaux, arrosez-les de citron pour ne pas qu'ils noircissent.

• Répartissez le cresson, l'avocat, le chou-fleur et les coeurs de palmiers dans les assiettes.

• Emulsionnez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre puis arrosez-en la salade.