Potage portugais à la crevette

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 600 g de crevettes roses

• 2 oignons

• 2 tiges de céleri

• 2 carottes

• 20 cl de purée de tomates

• 1 bouquet garni

• 2 gousses d'ail

• 1 bouquet de persil frais haché

• 10 cl de crème liquide

• fécule de pomme de terre ou maïzena

• sel et poivre

Préparation :

• Faire suer les oignons, le céleri et les carottes hachés fin dans de l'huile.

• Ajouter les crevettes entières rincées puis la purée de tomate.

• Bien mélanger.

• Mouiller d'eau chaude à hauteur, ajouter le bouquet garni, sel, poivre, et les gousses d'ail entières.

• Laisser cuire 30 min, puis filtrer la soupe en pressant bien les crevettes.

• Lier avec un peu de fécule de pommes de terre délayée dans de l'eau, ajouter la crème liquide et le persil haché.

• Décortiquer les crevettes, les remettre dans le potage puis servir.